莜面窝子

　　特点：四种筱面风味小吃之一。滑嫩爽口，风昧独特。
　　莜面窝子是承德一带传统风味小吃，且其历史悠久。
　　制作方法：
　　［原料］莜面500克，肥瘦猪肉丁100克，鸡汤500克，水发香菇丁150克，笋丝50克，酱油、料酒、盐、葱、姜丝适量。
　　［工艺］取莜面用沸水烫后，揉成面团，稍饧片刻，将面团擀片切条，再分切成3厘米长的等边三角形面片，放在手心中一捻便呈笔帽形，然后逐个放人屉中蒸熟，出屉浇卤即成。